Lunch
Priser i SEK
Tilltugg
Sides
Brunch
Pirens Klassiker
Ramslöksemulsion, picklade betor, torkad kapris, friterad lök, citron, tångpärlor & pommes frites
(Obs pommes frites serveras endast till 1/1 råbiff)
Citron- och sardellsmör, kapris, citron, persilja, rödvinssås & pommes frites
Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon & pressgurka
Parmesanost, surdegskrutonger, rödlök, bakade tomater & citron
Förrätt
Smörstekt levain, löjrom (Bottenvikens) & citron
Hasselnötsemulsion, parmesanost, rostade hasselnötter, ruccola & citron
Ramslöksemulsion, picklade betor, rostad kapris, friterad lök, citron & tångpärlor
Varmrätt
Ramslöksemulsion, picklade betor, torkad kapris, friterad lök, citron, tångpärlor & pommes frites
(Obs pommes frites serveras endast till 1/1 råbiff)
Citron- och sardellsmör, kapris, citron, persilja, rödvinssås & pommes frites
Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon & pressgurka
Hemgjord bearnaisesås, tomat- och löksallad, rödvinssås & pommes frites
Parmesanost, surdegskrutonger, rödlök, bakade tomater & citron
Vermouthsås, grillad sparris, dillolja, forellrom & potatispuré
- Prosciutto di Parma 18 mån.
- Spianata Calabra IGP
- Salami Toscana IGP
- Finocchiona IGP
- Gorgonzola piccante
- Parmigiano Reggiano 36 mån.
- Oliver
- Marmelad
- Stekt surdegsbröd, kronärtskockskrème, grillad marinerad paprika
Pirens Moules Madness
Vitt vin, grädde, chili, vitlök, pommes frites & majonnäs
Efterrätt
Hallon sorbet, lemon curd & hasselnötter
Citron sorbet med prosecco och vodka
Enkel espresso, tryffel och portvin / calvados / cognac
Vanilj, choklad, pistage eller hasselnöt
Citron eller hallon
Limemarinerade jordgubbar, basilika & mandelflarn
Dessertcocktails
Whiskey, coffee, cream, brown sugar stick
Vodka, Mr Black, sugar, espresso